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HISTOIRE ET TERROIR DE BAIXAS L’histoire de Baixas dites « Bachas » commence au Xème siècle avec une villa Gallo-romaine (ferme fortifiée accolée à une église) appartenant à un seigneur, puis vendue à l’Evêque d’Elne. Lieu de passage (les armées empruntaient le Col de la Dona), le village se développe et se fortifie,solidement protégé par une double enceinte de murailles avec ses tours et ses portes à pont-levis. Les amoureux des vieilles pierres apprécieront d’arpenter les rues étroites et sinueuses délimitées par les tours, les porches et autres vestiges des remparts. Le joyau central de ce circuit médiéval est certainement l’Eglise Romane dédiée à Sainte Marie datant du XIème siècle, reconstruite au XIVème siècle agrandie au fil des siècles par une nef gothique et des chapelles latérales. En 1672, elle est dotée d’un imposant Retable Maître-Autel de 17 mètres de haut entièrement doré à l’or fin en 1698, considéré aujourd’hui comme une œuvre majeure de l’art baroque. L’histoire du village s’articule au fil des siècles autour de deux pôles principaux : la pierre et la vigne. Le marbre de Baixas, dont la couleur oscille entre le blanc et le bleu, a très tôt été exploité pour sa grande qualité, et orne de nombreux monuments, du Palais des Rois de Majorque de Perpignan jusqu’au Sanctuaire de l’Immaculée Conception de Washington. L’autre atout de Baixas se situe sur les 1900 hectares de vignes classées en Appellation d’Origine Contrôlée qui rythment la vie des Baixanencs depuis le XIXème siècle, et dont la qualité du vin n’est plus à démontrer. Le village de Baixas a de nombreux attraits, il cache ses trésors, lové au creux d’un vallon, surplombé par son vignoble, et surveillé par l’ermitage de Sainte Catherine ; et pour pouvoir en apprécier tout le charme, rien de mieux que de venir le visiter. Superficie 1 891 ha Population 2 396 Baixanencs et Baixanenques Principaux équipements collectifs 31 associations dynamisent la vie du village et les équipements publics sont appropriés. Le Stade Municipal accueille les rugbymens de l’entente ESC BAC ASP et les footballeurs du club B.E.C.E. FC. Un terrain de tennis, un city-stade créé en 2002 complètent cet ensemble sportif. Le terrain de basket et le boulodrome sont situés aussi dans le même périmètre. Le Foyer Rural et l’Espace Catalogne sont mis à la disposition de diverses associations. Certaines salles du site prestigieux du Château les Pins accueillent aussi des associations. Un Centre de Ressources d’Information et Documentation ainsi qu’une bibliothèque municipale sont à la disposition des baixanencs. Grands rendez-vous 5 Août – Grande Fête Notre-Dame des Neiges. Expositions durant l’été dans les 2 galeries d’art : Cellier Dom Brial et Salle Martin Vivès.
Village médiéval autrefois solidement protégé par une double enceinte de murailles, Baixas a conservé ses portes à ancien pont-levis, ses porches remarquables par leur solide voûte et les vestiges des anciens remparts...
...un rêve pour amoureux de vrai dépaysement. Et hors de la cité, par-delà le riche vignoble,
la garrigue parfumée recèle encore de ces ambiances magiques.
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